Лотки для карт - это лотки с модифицированной атмосферой (MAP), используемые в пищевой промышленности, чтобы продлить срок годности продуктов свежих продуктов. Эти лотки обычно изготавливаются из пластика и имеют плотное уплотнение, чтобы предотвратить въезд или покинуть воздух. Модифицированная атмосфера в лотках PP Evoh Barrier, как правило, состоит из смеси газов, таких как углекислый газ, азот и кислород.
Процесс карты включает в себя удаление воздуха из упаковки и замену его модифицированной атмосферой, которая адаптирована к упаковке конкретного продукта. Газовая смесь предназначена для замедления скорости порчи и продления срока годности продукта. Это достигается за счет снижения уровня кислорода в упаковке, что помогает предотвратить рост аэробных бактерий и грибов.
Лоток PP Map обычно используется для упаковки свежего мяса, птицы, рыбы и других скоропортящихся продуктов. Они также используются для упаковки фруктов и овощей. Лотки обычно обозначены информацией о продукте, такой как дата упаковки, дата использования и инструкции по хранению.
Map PP -лоток является важной частью усилий пищевой промышленности по сокращению пищевых отходов и повышению безопасности пищевых продуктов. Продолжая срок годности скоропортящихся продуктов, они могут помочь уменьшить количество продуктов, которые выброшены из -за порчи. Они также помогают обеспечить, чтобы продукты оставались свежими и безопасными для потребления в течение всего срока годности.
Модифицированная упаковка атмосферы (MAP -лотки) - это относительно новый процесс в текущей упаковке пищевых продуктов, включая упаковку дезоксигенации и надувную упаковку.
(1) Упаковка дезоксигенации
Mechanism: Упаковка дезоксигенации предназначена для использования вакуума после непрерывного наполнения азота для удаления кислорода в упаковочном контейнере, а затем запечатать упаковку.
② Шрацтеристики: как правило, 2% -3% кислорода остаются после обработки этим методом, поэтому часто необходимо добавить небольшой пакет декидизатора или листа дексидизатора в упаковочный пакет. Обычно используемыми дексидизаторами являются: восстановленный порошок железа, соли железа, платиновая мембрана, глюкозе оксидаза, аскорбиновая кислота, олеиновая кислота и т. Д.
② Применение: этот метод не подходит для упаковки свежих фруктов и овощей, потому что контейнер упаковки в основном анаэробный.
(2) надувная упаковка
①mechanism: надувная упаковка - это упаковочный контейнер, заполненный одним или несколькими газами, а затем запечатанная и упакованная. Обычно используемые заполняющие газы являются кислородом, азотом и углекислым газом.
②Features: Очень важно выбрать соответствующий состав газа и газа для упаковочного объекта. Для свежих фруктов и овощей необходимо уменьшить кислород и подавлять интенсивность дыхания, а также учитывать их толерантность к низкому кислороду и высоким диоксидом углерода. Обычно считается, что состав O22% -5% и CO23% -8% в газе являются наиболее фруктами и овощи. В то же время, воздухозадавленные свежие фрукты и овощные продукты должны храниться при соответствующей низкой температуре, чтобы предотвратить чрезмерную интенсивность дыхания, вызванную повышением температуры, что приводит к гипоксии и нарушениям дыхания.
③Pplication: Для свежего мяса и мясных продуктов лучше использовать 60% CO2 и 40% N2 надувную упаковку. Низкий кислород предотвращает образование оксигемоглобина, что помогает поддерживать ярко -красный цвет сырого мяса. В то же время это может предотвратить рост аэробных микроорганизмов и окислительное ухудшение ненасыщенных жирных кислот в мясных продуктах. Было подтверждено, что ветчина, которая прошла 60% CO2 и 40% надувной упаковки N2, лучше, чем чистая вакуумная упаковка с точки зрения потери масла, степени окисления и изменений и времени хранения. Тем не менее, некоторые исследования также считают, что следовые количества кислорода должны быть сохранены, чтобы ингибировать размножение анаэробных микроорганизмов.
Contact Now
